Rosato |
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Comune di Produzione |
Ziano Piacentino |  |
Uvaggio |
30% Barbera e 70% Bonarda | |
Zona ed esposizione |
Collinare, con esposizione ad Ovest | |
Tipo di terreno |
Argilloso, limoso | |
Orientamento dei filari |
Est-Ovest | |
Resa uve per ettaro |
90-100 Q.li | |
Sistema di allevamento |
Controspalliera con potatura a guyot | |
Densità di impianto |
3500 piante/Ha | |
Epoca di vendemmia |
Tra la seconda e la terza settimana di Settembre. | |
Metodo di lavorazione |
Raccolta a mano delle uve, pigiadiraspatura e pressatura soffice. Decantazione statica. Fermentazione e affinamento in acciaio temperatura di 18° C. Naturale rifermentazione in bottiglia. Pressione afrometrica a 20°C di 2 bar. | |
Tipologia |
Frizzante | |
Colore |
Rosa | |
Profumo |
Distinto, floreale | |
Sapore |
Secco, pulito e morbido | |
Gradazione alcolica |
Variabile tra i 12° e i 13° | |
Abbinamenti consigliati |
Con affettati piacentini. Nella stagione calda può essere servito come vino a tutto pasto. Ottimo anche con piatti a base di pesce. | |
Temperatura di servizio |
Servire tra i 13° e i 16° C | |
