Chardonnay |
||
Comune di Produzione |
Ziano Piacentino |  |
Uvaggio |
100% Chardonnay | |
Zona ed esposizione |
Collinare, con esposizione ad Ovest | |
Tipo di terreno |
Argilloso | |
Orientamento dei filari |
Est-Ovest | |
Resa uve per ettaro |
70-80 Q.li | |
Sistema di allevamento |
Controspalliera con potatura a guyot | |
Densità di impianto |
3500 piante/Ha | |
Epoca di vendemmia |
Ultima settimana di Agosto | |
Metodo di lavorazione |
Raccolta a mano delle uve, pigiadiraspatura e pressatura soffice. Decantazione statica. Fermentazione in acciaio a temperatura di 18° C con successivo periodo di affinamento e stabilizzazione di 7-8 mesi prima dell'imbottigliamento. | |
Tipologia |
Fermo | |
Colore |
Giallo paglierino scarico | |
Profumo |
Delicato e gradevole, lievemente fruttato con sentori di fiori bianchi e di mela verde | |
Sapore |
Intenso, persistente ed elegante | |
Gradazione alcolica |
Variabile tra i 12° e i 13° | |
Abbinamenti consigliati |
Carni bianche, roast-beef e piatti di pesce | |
Temperatura di servizio |
11° - 13° C | |
